從開始喝番紅花以後就一直覺得這是個好東西👉第一次認識番紅花
這次Hiraney Saffron第一次舉辦番紅花料理活動
當然要參加一下！
活動地點在龍山寺捷運站旁的新富町文化市場U-mkt
第一次到這邊，發現是個很多小攤位的市場
很多好逛的，缺點是大部分沒冷氣超級熱！
主建築有咖啡廳與展示廊，氣氛很不錯
今天活動就是辦在餐桌學堂中
有一部分同學是第一次接觸番紅花
所以一開始先來簡單講解番紅花的相關知識
還有講義呢～
接下來由Sting老師與小幫手為大家進行番紅花料理
【番紅花氣泡水】
首先以少量的熱水萃取高濃度的番紅花液
注入盛滿冰凍氣泡水的土耳其藍玻璃杯
以漂亮的金黃番紅花氣泡水
開啟這趟番紅花饗宴的起點
【番紅花海鮮湯】 👉詳細食譜👈
準備各種在地新鮮海鮮食材
並且先煎炒魚魚蝦蝦
同時也準備要加入湯中的番紅花萃取液
Sting老師以波斯廚房的傳統技巧
將番紅花混入糖或鹽一起研磨
注入熱水充分溶解、再加入湯中
讓料理時能釋放更多的香氣
再來將剛剛準備的東西依序放入鍋中
就成了一鍋香噴噴又好吃的海鮮湯囉！
【番紅花優格烤雞翅】 👉詳細食譜👈
用番紅花液均勻塗抹在雞翅表面
為雞翅添上金黃色的外衣
送入烤箱、先烤到表面有酥脆感
拿出來將一半塗上蜂蜜、另一半塗上原味優格
再非常大手筆地把最高等級的黑標番紅花撒佈在雞翅表面
稍微再烤個五分鐘就可吃到香噴噴的雞翅囉！
【鮮炒淡菜】
準備新鮮的淡菜去毛處理
加入薑、番茄、辣椒等調味爆香
再加入磨碎的番紅花粉
好吃的淡菜輕鬆上桌！
【健康中東沙拉】
西瓜＋綠豆＋加入柚子浸泡的高級橄欖油
清爽的口感讓人停不下口！
小黃瓜+紅椒+洋蔥+綠豆
又是另一盤爽口好吃的沙拉～
【番紅花蛋黃醬】 👉詳細食譜👈
大蒜+番紅花＋蛋黃＋美乃滋
均勻混合後居然可以這麼好吃！
而且如此簡單的做法
在家也可以很輕鬆為每天的早餐調製醬料
每一道菜都超好吃的！
一整頓吃下來覺得今天的番紅花攝取爆量😂
並且還學到如何分辨市面上各種仿造的番紅花
市面上常常以相似的紅花去染色偽造
或是在真的番紅花中參雜不知道是什麼物質的東西
一用熱水沖泡便很明顯可以看出差異
有染色的會析出色素
其中提到添加不知名的物體
用力搓揉後會整個溶解（圖中左邊的部分，右邊是正常的）
而正常、頂級的番紅花沖泡式呈現金黃色
花柱用力搓揉也不會散開
所以若會擔心買到品質不佳的番紅花
當然是直接選購Hiraney就不會有這個問題囉！
快上官網看看👉https://hiraney.qdm.tw/
今天還得到1g裝的番紅花小禮物 Lucky~
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