今天跟朋友約了要一起去吃看看P&C Boutique Cafe甜點店
是在中山/雙連捷運站附近的一間手工金工皮革店ft.甜點店
從外觀來看一樓的店面比較明顯
就是有販售金工、皮革的商品跟手作教學
今天跟朋友約了要一起去吃看看P&C Boutique Cafe甜點店
是在中山/雙連捷運站附近的一間手工金工皮革店ft.甜點店
從外觀來看一樓的店面比較明顯
就是有販售金工、皮革的商品跟手作教學
之前被好多人推薦中國古風的HANKO 60漢口陸零
現在他們開了一間姊妹店CHENDU 94 成都玖肆
當然也要去體驗一下啦~
CHENDU 94離捷運西門站只要走路5分鐘
喝到12點都還有捷運可以搭 很方便呢
~凡是出示此文章,即可獲得餐點95折的優惠~
在南京復興捷運站、台北大學台北校區旁邊有家創意料理
據說廚師有十多年在星級飯店及米其林星級餐廳的經驗
而且餐點除了現點現做很新鮮之外擺盤也很好看好拍~
番紅花海鮮湯(台版)
馬賽魚湯(Bouillabaisse Marseillaise)中的「bouillabaisse」,來自動詞烹煮(Bouillir)和降低(Abaisser)。
如同葡萄酒以原產地的認證制度,馬賽魚湯在 1980 年也制訂了規章(Charter Of Bouillabaisse),除了規定了使用的魚種,就連上菜方式,也有規矩:魚肉和魚湯要分別裝盤上桌,先享用魚湯的美味,再為客人提供切魚的服務。
起源自小漁港的馬賽魚湯,一開始並沒有那樣的講究,說穿了就是賣剩的魚雜湯,有什麼料就下什麼料。如果我們在台灣想要複製好喝的燉湯,自然也要就地取材,例如不准入菜的帶殼蝦、淡 菜、章魚、烏賊、花枝,反而是海鮮豐富度的指標。
當然,而無可取代的唯一指定食材,就是番紅花啦!
優格可以軟化肉質,但這次選用岩生築見 ROKSN 在宜蘭大同放養的馥桂雞,因此在醃製過程省略優格。關於番紅花和「金天鵝」的故事,稍後再聊!
食材(10根)
1. 三節雞翅 10 根、鹽、胡椒粉
蒜泥蛋黃醬是法餐中用來配魚或者海鮮湯的標準配備。這邊示範蒜頭鹽的操作方式,跳接到「用法」。
食材(1碗)
1. 蒜頭 4 顆、綜合香料 1 小匙、鹽 1 1⁄2 小匙
2. 蛋黃,室溫 1 顆